今日は朝からばたばた忙しく、お昼に実家に行って親と一緒にお昼ご飯を食べ、後片付けをしてから「ちょっとだけ寝かして～」と、２時頃から１時間ほどお昼寝させてもらいました。
目が覚めたのは３時前。
「そろそろ起きて晩ごはんの支度でもしようかな・・・」
寝ぼけ眼をこすりながら(-_ゞ起きだしたら、
「誰か来たみたいやぞ」
と、父親の声。
来たのは妹と姪っ子（￣▽￣）
夏休みに入ったので、ちょろっと寄ってお茶しに来た、とのことでした（笑）
一緒にお茶飲んだり話したりしてたんですが、ご飯の仕度もしないと・・・
今日は簡単なメニューを考えてたので、ついでに作って妹んちにもおみやげにしときました。
「ナスの肉巻き」とでも呼んでおきますか、いつものように正式な名称はなしなもんで（笑）
まず、ナスを縦に四つ割りにします。
それを、ボウルに入れて軽く塩をふってもみもみ。
ナスって油と相性がいいけど、たくさん油を吸うとカロリーが高くなるし、かと言って油をひかえたらパサパサになることがあります。
そこで、テレビで「先に塩をふったら油がなくてもＯＫ」とやってたので、それ以来そうしたらあら不思議、油がないのに油を使ったようにしんなりしっとりしあがるのです。
話がそれましたが、そういう下準備をしておいたナスを今度は豚肉でぐるぐる巻きます。
別にどんな肉を使ってもいいんですが、今日はバラ肉の薄切りを使用しました。
ぐるぐる巻きにしたナスをお皿に並べ、ラップをかけて２、３分チン♪
一度取り出してそこにタレを回しかけ、さらにもう一度チン♪
二度目はまあ、お好きな仕上がりにどうぞ（笑）
タレですが、これも別にお好みでいいんですが、私が今日作ったタレを参考に。
豆板醤、オイスターソース、醤油、酒、水を好きな分量で混ぜ混ぜし、そこに適量の片栗粉を入れます。
とろみが必要じゃなかったら片栗粉は入れなくても可。
相変わらずええ加減で、参考にならなかったらごめんなさい（笑）
写真の１枚目が出来上がりです。
肉が足りなかったナスもついでに一緒にチン♪（笑）
肉の厚さにもよるでしょうが、結構ボリュームがあって一人２つか３つで充分じゃないかと思います。
２枚目の写真が今夜の定食。
肉巻きナス（あ、もうすでに名前が違う）、春雨の酢の物、冷奴にご飯でした。
ごっち～(￣人￣)
