今月６日に解禁になったいかなご漁ですが、今日で今年は終わりです。
昨年の５日より長くはありますが、昔は２月の終わりから４月に入ってもずっとあったので、やっぱり短いですね。
でもこれもいかなご保護のため、来年以降の豊漁を祈りつつ・・・

で、釘煮は一応例年通りとまではいかなくとも、昨年よりは多少多く炊けました。
実家に通いつつの作業になりますが、これからもパッキングして送るところには送ろうと思っています。
例年通りにはいきませんけどね。

それで昨日は、

「釜揚げ」

を作れました。

よかった～
多分昨年は諦めたと思うんだが、どうだったっけ？

「釜揚げ」とは、文字通りいかなごの「新子」をさっと茹でたものです。
柔らかいちりめんじゃこ、みたいな感じかな。
それも春の味覚なのです。

ようやっと作れたら、昨日、高松のおばさんから野菜を送っていただきました。
その中に菜の花もあったので、メニュー変更してパスタにしてみました。

「いかなごと菜の花のパスタ」

です。

家にスパゲティなかったから買いに行ってきました。

戻って袋置いてたら父親が、

「本場のスパゲティやな」

と。

そう、イタリア産だったのです。

「でも和風やからね」

と言ったら笑ってた（笑）

茹でた菜の花といかなごをバターで炒め、塩コショウしてそこにパスタ投入。
少し茹で汁も入れて混ぜ混ぜしたらできあがりです。

うむ、おいしかった。

新子が手に入ったのと菜の花の出会いでタイムリーな春のパスタをいただけました。

作ったのを持って帰ってととろさんに出したら、あまり魚系得意でないととろさんも一応おいしかったらしい（笑）

「なんか一味足りない」

というのでバター足してみたらそれでよかったみたい。

作る方はバターとコショウ効かせてね～