日別アーカイブ: 2020年1月11日(土)21時23分

鏡開き

1月11日、鏡開きです。

うちは普通のお餅を重ねた鏡餅を飾ってます。
パックの中に小さいお餅が入ってるのとかもありますし、以前はそういうのを買ってたこともありますが、主に父親の意向と、私もそういうのの方がいいなと思ってそうしてます。

ただ、やっぱり普通のお餅を重ねただけなので、日持ちとかがしにくい。
11日まで飾ってたらカビ生えるしカチカチになるし、なのでうらじろや昆布、半紙なんかを残して鏡餅本体は冷蔵庫に入れておきました。

飾ってる間にもうヒビが入ってたぐらいですが、ラップして冷蔵庫に入れてたらやっぱり固くなってる。
少しレンジでチンしてから切ったら切りやすかった。

切ったのをもう一度レンジで少し柔らかくしてからオーブントースターで焼きます。
この焼き方、便利で結構いいのでおすすめです。

小豆は別に漬けておかなくてもよかったんですが、とりあえず昨日から漬けておいたのをくつくつ炊いて、柔らかくなったらお砂糖とお塩を入れて完成。
お椀にお餅を入れてその上から炊いた小豆を入れて、いただきます。

めんどくさくないことはないけど、やっぱり家で作ったのはおいしい気がする。

こういうことでもないと「おぜんざい炊こうかな」とはなかなかならないので、やっぱりそういう日があった方がやろうかなとなるので、これからも鏡開きはなくならないでほしいな、と思いました。
おいしいものと絡んだイベントはずっと残ってほしい(笑)