買い物に行ったら青菜がぐんとお安くなっていてとってもうれしいです♪

青菜って健康にいいし食べたいなと思っても、高い季節だとちょろっと束になって３００円とかするんですよね。
それを茹でたらもう本当にちょこっと、「どこにあるの？」ってぐらいにかさが減ってしまうので、高い時期にはなくなく諦めることも多いです（Ｔ＾Ｔ）

それが安くなってきて、そこそこ大きな水菜の束が９８円だとかホウレンソウも９８円、小松菜も９８円、なんて値札見ただけでわくわく♪
早速青菜をせっせと買っては調理しています。

今一番はまってるのが「水菜のおひたし」です。

水菜は洗ってそのままで塩を入れて沸騰したお湯に根っ子の方から入れて、少したったら頭までどぶん！とつけて、そのままほんのちょっと待ってお湯から出してまな板へ。
少しあら熱が取れたら全体を６つぐらいに切り、密閉容器に作ったおだしの中へ入れておひたしの出来上がり～♪
それを好きな時にお皿に盛り、かつおぶしをかけたらいとおいし・・・

ホウレンソウでも小松菜でも他の野菜でも色々似たようなことしますが、水菜はきれいなんです。
茹でてお箸で根っ子から持ち上げるとなんか絹糸みたいなんです。
それをぎゅっと絞って切って、おだしに入れてもひどくゆすらなければきれいなまま整列してくれてます。
お皿に持っても写真のようにきれい～
いくらでもはくはく食べられます(⌒▽⌒)

漬け汁はおだしと薄口醤油だけ。
おだしを作る時間がなかったりめんどくさかったら、密閉容器に水とほんだしを入れてレンジで少し加熱して、熱いところに薄口醤油を垂らしてお好みの味に。
ここに水菜を漬けるだけ、いと簡単なり・・・

さて、また明日水菜買って来るかな～