ととろ母さんにいっぱいナスを送っていただいたので、悪くならないうちにとナス料理をいくつか作りました。

一番メインに考えてたのは、

「ナスの焼きびたし」

ととろさんが「焼きナス」と呼んでたもので、我が家のナスの定番料理です。
ナスと、その時によって「ししとう」や「オクラ」も一緒に多めの油で焼き、お出汁に漬けておきます。
出汁は甘くなくて、簡単にほんだし、醤油とかでＯＫ、おこのみでその時によって「タカノツメ」を入れたりもします。
これは作っておいたら常備菜になるのですぐに食べなくても大丈夫。

んでですね、うちのとーちゃんは実はこれがあまり好きじゃない。
好き嫌い多いんだから（笑）
少しぐらいなら食べますけどね。

それと「ナスみそ炒め」と「冷や汁」を作りました。

最初は魚か何か焼いて普通にナスの油炒めでも作ろうかなと思ったんですが、先日中華を食べた時に来なくてキャンセルしたのでみそ炒めにしました。
ととろさんのアイデアでもあります（笑）

それと「冷や汁」ですが、これが今年初めて作ったんですが、おいしいの。
言ってみれば冷たいお味噌汁です。

具の入ってないお味噌汁を作って冷やしておき、そこに切って塩もみした「ナス」と「キュウリ」、それからこれがいいんですが、「すりごま」を入れます。
薬味として「ミョウガ」や「青ネギ」を入れていただきます。

写真は「冷や汁」「ナスみそ炒め」「鶏ムネ肉とキュウリのごまマヨネーズ和え」です。

「ナス」も「キュウリ」も体の熱を取ってくれるので夏にいい。
「鶏ムネ肉」はなんだたっけかな（笑）空を飛ぶ筋肉なので疲れを取る成分が入ってるのよね。
休み明け、休みボケの体にいいメニューになったんじゃないかと思います。