先日、妹からおすそ分けをいただいた梅もしっかり水が上がりました。
先日の小梅ももうどっぷり水に漬かってるし、後はしそを入れる時期を考えるだけです。
さて、昨年漬けた大きい方の梅を出してみました。
今年の瓶と並べたら写真のようになってます。
「梅干し」と言ってますが、うちは干してないので正確には「梅漬け」ですね。
土用の頃に「土用干し」することで日持ちするとか柔らかくなるとか聞きますが、やったことないです。
「干すならどうやるのがいいのかな？」
そう思って調べてみたら、まあ色々あるある。
土用の頃に干すってのが基本みたいですが、それは単に早く乾くからであって、カビたりしなければ秋でも構わないとか、数日ずっと干す人、毎日瓶に戻す人、干したら戻さずにしそではさむ（よう分からんが）人、とりあえず方法多い多い。
ただ、干した後で梅酢に戻すとカビやすくなるって意見が多かったようです。
ってことは・・・やっぱり干すのやめるか（￣▽￣）
だって手間かけておいて失敗したらやだし～めんどくさいし～（笑）
みなさんはどうやってます？
干す？しそ入れる？干したら戻す？戻さない？
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