「今日は暑いからおそうめんにしよう」

てなわけで、写真のように今夜はそうめんです。

具に小口ネギ（買った）、キュウリの千切り、それから錦糸玉子。
お出汁は甘めで干椎茸を戻したのを炊き込んであります。

主役のおそうめんは、

「揖保乃糸」

です。

前のシーズン、自分で買ったのやらもらったので何種類かのおそうめんがあったんですが、

「今シーズンの初そうめんやもんね、やっぱりこれでしょ」

ということで「揖保乃糸」です。

他にもおいしいおそめんはあるけど、なんかこれは別格な気がする。
もちろん、普通の「揖保乃糸」です。
高級なやつじゃない。

お湯を沸かして麺を入れたら２分ほど。
ザルにあげたら冷めるまで手は入れない。

人間の脂が入るから、だっけかな、なんかそういうので冷めるまでに入れたら風味が落ちるのです。

十分に冷めたらザルの中でゴシゴシ洗う。
結構力入れてもみ洗いです。

作る時にごま油が入ってるから、それをもみ洗いで落とすのだそうです。

もみもみごしごし洗ってもちぎれない。
コシがしっかりしてる～

ガラスの器におそうめんを入れたら水を張って氷も。
う～ん、夏の風景だなあ。

夏の始まりを満喫しました。